HACCP与有害生物防治策略（有害生物管理体系的建立）
来源：中国验厂网 发布时间：2019-3-7
有害生物管理体系的建立
1.1 组织应建立、实施和保持前提方案，以助于控制：
a) 安全危害(有害生物）通过工作环境引入（有害生物入侵/被携带）产品的可能性
b) 产品的生物性（从有害生物传播的病毒、细菌等）、化学性（除害剂）和物理性（异物、害虫碎片）污染，包括产品之间的污染
c) 产品和产品加工环境的安全危害（招惹、孳生、栖息）
1.2 前提方案应：
a) 与组织在产品安全方面的需求（杀灭、有害生物控制或管理）相适宜
b) 与组织运行（过程中存在的问题）的规模和类型、制造和（或）处置的产品性质相适宜
d) 组织应识别与以上相关的法律法规（灭害标准）要求。
1.3 操作性前提方案的建立操作性前提方案应形成文件，其中每个方案应包括如下信息：
a) 由每个（有害生物）方案所控制的食品危害
b) 控制措施（检查、监察、处理、整改、评估等）
c) 监视程序（检查或监察），以证实实施了操作性前提方案
1.4 操作性前提方案的建立
a) 当监视显示操作性前提方案失控时，所采取的纠正和纠正措施（控制程序、卫生配合、结构防御等）
b) 职责和权限
c) 监视的记录（有害生物发现记录、定期服务记录、审核记录等）
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